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炎炎夏日每到中午都讓人不知道要吃什麼，這道梅漬甜椒是我的最愛，中午只要啃著這一盤就飽了，做好以後又很方便，冰在冰箱裡，出門前裝好就是一道冰涼清爽的午餐囉！
材料如上：新鮮的甜椒還有來自台南安平的甘甜梅，梅子部份可以找自己喜歡的品牌，甜椒我是在costco買的，大約有八大顆，３９９元。我這盒子裝買的份量大概是三顆半吧！
甜椒切塊，我通常會留一部份來當沙拉，一部份做這道菜。
將切好的甜椒放在有蓋的容器裡
放進梅子跟冷開水，大力的搖晃，之後就可以放入冰箱啦！想到的時候就拿出來搖晃一下，讓梅子的味道滲入甜椒。
就這樣而已，很方便又迅速，重點是味道很好唷！大家在放梅子的時候要先參考一下自己買的酸梅的味道，還有自己喜歡的口味，來調整梅子跟水的分量。這道簡易的料理，大家一 定要自己做做看唷！
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